Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ree Drummond a eu l'idée d'associer des pâtes à un plat de steakhouse populaire : le steak et ses légumes verts crémeux. Le résultat est fantastique ! Faites mijoter les légumes verts denses dans une sauce onctueuse et savoureuse au fromage, puis garnissez de fettuccine cuites. Servez avec un steak grillé, nappé d'une sauce tomate légère.

Ingrédients:

• 450 g de fettuccine
• 2 cuillères à soupe de beurre salé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 steaks en lamelles, 2 cm d'épaisseur.
• 1 gros oignon, finement émincé
• 3 gousses d'ail, finement tranchées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 1/3 de tasse de vin blanc
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 2 tasses de chou frisé râpé
• 2 tasses de chou frisé râpé
• 2 tasses de petits épinards
• 1,5 tasse de fromage fontina râpé
• sauce pour steak
• 2 cuillères à soupe de persil frisé frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, pâtes fettuccine, vin blanc, crème, chou à feuilles, épinard, sauce pour steak, Fromage Fontina

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire al dente. Prélevez 125 ml d'eau de cuisson et égouttez les pâtes dans une passoire.
Étape 2
• Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Salez et poivrez les steaks. Quand l'huile est chaude, déposez les steaks dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Transférez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer.
Étape 3
• Ajoutez l'oignon, l'ail, la purée de tomates et les flocons de piment rouge dans la poêle, puis remuez rapidement et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le vin et laissez refroidir 30 à 60 secondes, puis ajoutez la crème. Remuez, puis ajoutez le chou frisé et les épinards. Remuez et laissez les légumes verts fondre 2 à 3 minutes. Ajoutez les pâtes, leur eau de cuisson et le fromage. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Retirez du feu.
Étape 4
• Tranchez le steak et déposez-le sur les pâtes. Arrosez-le de sauce et parsemez de persil frisé. Servez directement à la sortie de la poêle.

Votes : 1