Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

De fines tranches de steak grillé et juteux sont enroulées dans une tortilla avec des haricots frits, des oignons frits, des poivrons et du fromage râpé. Les burritos sont ensuite placés dans une poêle allant au four, nappés de sauce et cuits au four pour un parfait dîner mexicain. Pour une dégustation plus facile, tranchez le steak perpendiculairement aux fibres.

Ingrédients:

• 1 bavette de 900 g.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges doux, finement tranchés
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 boîte (800 g) de haricots frits
• 12 tortillas à burrito
• 3/4 tasse de cheddar râpé + un peu plus pour saupoudrer
• 1 pot (280 g) de sauce enchilada rouge
• 1 pot (280 g) de sauce enchilada verte
• Pour servir: crème sure, pico de gallo et feuilles de coriandre fraîches

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, tortilla, poudre d'ail, origan, cumin, sauce tomate

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Étape 2
• Assaisonnez le steak de sel et de poivre. Faites-le griller environ 3 minutes de chaque côté. Laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le perpendiculairement aux fibres.
Étape 3
• Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron, l'oignon, le sel et le poivre noir, puis le cumin, l'origan, le piment en poudre et l'ail en poudre. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres, environ 5 minutes.
Étape 4
• Étalez une petite quantité de purée de haricots sur chaque tortilla. Ajoutez des tranches de steak grillé, des oignons et des poivrons, puis parsemez de fromage. Repliez les côtés de chaque tortilla et roulez-la. Placez les burritos dans la poêle. Arrosez de sauce enchilada rouge et verte et parsemez d'un peu de fromage râpé.
Étape 5
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 20 minutes. Servez immédiatement avec une cuillerée de crème fraîche, un peu de pico de gallo et de la coriandre fraîche.

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