Pain plat garni d'œufs brouillés, de fromage et de haricots pour le petit-déjeuner
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 23 G., glucides 51 G., fibre 12 G., cholestérol 235 mg, sodium 860 mg, sucre - G.
Calories 460, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 23 G., glucides 51 G., fibre 12 G., cholestérol 235 mg, sodium 860 mg, sucre - G.
Un petit-déjeuner riche en protéines, fibres et vitamines. Faites revenir des haricots noirs en conserve avec des oignons et des poivrons, puis servez-les sur une tortilla de blé complet tartinée de salsa et de crème fraîche. Garnissez d'œufs brouillés, de tranches d'avocat et de tomate. Enroulez la garniture dans la tortilla et vous obtenez un délicieux burrito mexicain, juteux et copieux. Ajustez le niveau de piquant à votre goût en ajoutant plus ou moins de sauce piquante, qui se marie parfaitement avec les haricots. Ce burrito est idéal à emporter et à déguster sur le chemin du travail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 (25 cm) tortillas de blé entier (pour les burritos)
- 2 cuillères à café d'huile de colza
- Un demi-petit oignon rouge, coupé en dés (1 tasse)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 4 œufs + 4 blancs d'œufs
- 1/3 de tasse (environ 45 g) de fromage pepper jack râpé
- 1/4 tasse de crème sure allégée
- 1/4 c. à soupe de salsa pico de galo
- 1 grosse tomate (120 g), épépinée et coupée en dés
- 1 petit avocat (120 g), coupé en dés
- sauce piquante
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, fromage pepper jack, sauce pico de gallo, Avocat, haricots noirs, poivron doux, flocons de piment rouge, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le poivron légèrement doré, environ 8 minutes. Ajoutez les haricots noirs et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson 3 minutes, le temps de bien réchauffer le tout. Salez et poivrez, puis transférez dans un plat de service.
- Fouettez les œufs et les blancs d'œufs, puis incorporez le fromage. Vaporisez une poêle d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Baissez ensuite le feu et ajoutez les œufs. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 3 minutes. Tartinez chaque tortilla d'une cuillère à soupe de crème fraîche et salsa fraîcheGarnissez ensuite d'un quart du mélange de haricots noirs, d'un quart des œufs brouillés, de dés de tomate et d'un quart de l'avocat. Arrosez de sauce piquante selon votre goût. Roulez la tortilla et servez.
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