Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Astuce : Pour faire frire des œufs pour un grand nombre de personnes en une seule fois, utilisez un moule à muffins et le four. Gain de temps assuré ! Servez ces œufs à la mexicaine sur des tostadas croustillantes avec des haricots frits, des tranches d'avocat, des poivrons grillés, du fromage râpé et une salsa verde (salsa verde aux tomatillos). Vous pouvez utiliser la salsa ou la sauce de votre choix. Idéal pour un brunch ou un dîner léger.

Ingrédients:

• 2 poivrons doux cuits au four
• 8 tostadas
• 1 cuillère à soupe salsa verde
• 1 tasse de mélange de fromage mexicain râpé
• 8 gros œufs
• 1 boîte (450 g) de haricots noirs frits
• 1 avocat mûr
• Équipement spécialMoule à muffins antiadhésif en métal de 12 cavités

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, haricots cuits au four, poivron doux, sauce salsa, Avocat, tortilla

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le en mode grill.
Étape 2
• Pendant ce temps, vaporisez généreusement d'huile de cuisson les 8 alvéoles d'un moule à muffins. Cassez un œuf dans chaque alvéole, salez et faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré et le blanc pris, mais le jaune encore coulant, pendant 4 à 5 minutes (vérifiez la cuisson en y insérant la pointe d'un couteau). Retirez du four et réservez.
Étape 3
• Pendant que les œufs cuisent, mettez les haricots frits dans un petit bol, couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes. Coupez l'avocat en dés. Coupez le poivron rouge grillé en lanières.
Étape 4
• Déposez deux tostadas sur chacune des quatre assiettes. Répartissez les haricots sur chaque tostada. À l'aide d'une petite spatule coudée ou d'une cuillère, retirez les œufs de la poêle et déposez-en un sur chaque tostada, côté doré vers le bas.
Étape 5
• Ajoutez de la salsa verde, des poivrons grillés, de l'avocat et parsemez de fromage.

Votes : 1