Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

La salsa verde mexicaine traditionnelle est préparée avec des tomatillos qui, une fois rôtis, développent une saveur plus riche et profonde, légèrement sucrée. Faites rôtir les tomatillos avec d'autres légumes – piments jalapeños et oignons – puis mixez le tout en ajoutant des épices et des herbes aromatiques pour obtenir une délicieuse salsa qui se marie avec tous les plats et se déguste aussi bien avec des chips de tortilla.

Ingrédients:

• 900 g de tomatillos frais, pelés et bien lavés
• 2 piments jalapeños frais
• 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail non pelées
• 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches légèrement tassées
• Jus d'un demi-citron vert

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, sauce salsa, piment jalapeño, coriandre, citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Disposez les tomatillos sur une plaque de cuisson avec les piments jalapeños et les quartiers d'oignon. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et enfournez pendant environ 7 minutes. Retournez les légumes, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et dorés, pendant 7 à 8 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
Étape 2
• Épluchez l'ail et retirez les tiges et les graines des piments jalapeños. Placez les légumes rôtis dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez la coriandre, le jus de citron vert et une cuillère à café de sel, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, versez les trois cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et mixez jusqu'à ce que la salsa soit légèrement liquide, mais pas lisse. À ce stade, vous pouvez saler à votre convenance.
Étape 3
• À servir avec des chips ou comme trempette pour les tacos et les burritos.

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