Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe

Cette entrée combine deux incontournables des fêtes mexicaines : la salsa et la tequila ! La tequila est ajoutée directement à la salsa et, avec les tomatillos grillés, les piments poblano et les oignons verts, elle confère à l’entrée une saveur riche et relevée. Faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, ce qui parfumera la salsa. Réfrigérez la sauce pour que les saveurs se mélangent, puis servez-la avec des chips de tortilla.

Ingrédients:

• 6 tomatillos (physalis), pelés et coupés en deux
• 2 piments poblano, coupés en deux et épépinés
• 1 botte d'oignons verts, racines coupées
• Huile végétale à arroser
• 1/4 de tasse de tequila
• 0,5 c. à thé poudre de chili
• Jus d'un citron vert
• Chips tortilla, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, piment poblano, oignons verts, tequila, assaisonnement au piment, jus de citron vert, tortilla, puces

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Disposez les tomatillos, les piments poblano et les oignons verts sur une plaque de cuisson à rebords. Arrosez d'huile végétale et assaisonnez de sel et de poivre. Placez sous le gril préchauffé et faites griller jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et légèrement grillés, en les retournant une fois, environ 5 minutes de chaque côté. Une fois les légumes suffisamment refroidis pour être manipulés, pelez les piments.
Étape 2
• Mettez les légumes rôtis dans un robot culinaire avec la tequila, le piment en poudre, le jus de citron vert, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une sauce presque lisse avec quelques morceaux. Versez dans un bol. Salez et poivrez à nouveau. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit. Servez la salsa avec des chips de tortilla.

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