Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La pomme est un ingrédient plutôt inattendu de la salsa verde, une sauce verte à base de tomatillos et de piments. Le fruit est cuit au four avec les légumes et rehausse la douceur des tomatillos. Cette sauce est traditionnellement préparée avec des jalapeños, mais si vous préférez une saveur plus relevée, ajoutez du piment serrano. Servez la salsa en apéritif avec des chips ou en accompagnement de viande.

Ingrédients:

• 450 g de tomatillos (environ 12 pièces), pelés et lavés
• 2 pommes Granny Smith, coupées en quartiers
• 2 gousses d'ail non pelées
• 2 piments jalapeños, équeutés
• Un demi-oignon blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, pommes, sauce salsa, piment jalapeño, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Disposez les tomatillos, les pommes, l'ail, les piments jalapeños (et un piment serrano pour une salsa plus relevée) et les oignons sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez avec 2 cuillères à café de sel et poivrez avec 1 cuillère à café de poivre noir. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomatillos soient tendres et légèrement dorés. Épluchez l'ail. Laissez refroidir les légumes à température ambiante.
Étape 2
• Mettez tous les ingrédients dans un blender, ajoutez la coriandre et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.

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