Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette salsa est préparée selon une technique mexicaine populaire : rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils noircissent, ce qui intensifie la saveur et l’arôme de la sauce. Faites rôtir les piments et les tomatillos directement à la poêle et au four pour obtenir une base savoureuse pour des œufs pochés au petit-déjeuner. Garnissez de chips de tortilla et de fromage frais émietté, et régalez-vous !

Ingrédients:

• 4 piments poblano
• 2 piments jalapeño
• 16 tomatillos (environ 450 g), pelés, lavés et coupés en 4 morceaux
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 tortilla de blé entier, de 25 cm de diamètre.
• Huile d'olive en spray
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• Une pincée de paprika + un peu plus pour servir
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 4 gros œufs
• 110 g de queso fresco ou de feta émietté
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, cerises de terre, piment poblano, pains plats au blé, fromage frais, tomates cerises, sauce salsa, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Faites griller les piments poblano et jalapeño directement sur un brûleur à gaz, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis de tous les côtés. Si vous utilisez une plaque électrique, faites-les griller au four. Placez les piments dans un bol et couvrez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et tendres, environ 20 minutes. Retirez la peau noircie, épépinez-les et hachez-les.
Étape 3
• Disposez les tomatillos sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, salez et poivrez, puis arrosez d'huile d'olive. Enfournez et faites cuire 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés. Pendant ce temps, coupez les tortillas en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive des deux côtés et faites-les cuire 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 4
• Faites revenir l'oignon et l'ail dans 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, environ 8 minutes. Ajoutez les poivrons, les tomates, le cumin, le paprika, le sucre et l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.
Étape 5
• Répartissez la sauce dans quatre petits bols. Pochez un œuf et déposez-en un sur la sauce dans chaque bol. Garnissez de quelques chips de tortilla, de fromage frais émietté, d'une pincée de paprika et de coriandre hachée.

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