Des œufs pochés sans tracas
Réussir des œufs pochés peut être une véritable source d'angoisse, même pour les cuisiniers les plus expérimentés. Vont-ils coller au fond de la casserole ? Comment éviter de percer le jaune ? Comment savoir quand ils sont cuits ? De plus, les œufs ne sont pas toujours prêts en même temps, surtout si vous en préparez beaucoup, car casser délicatement chaque œuf et le plonger dans l'eau bouillante prend du temps. Avec cette recette, oubliez toutes ces craintes. Déposez d'abord les œufs dans la casserole, puis versez l'eau chaude. Ainsi, ils conservent leur forme et cuisent tous en même temps. Cette méthode fonctionne aussi bien pour deux œufs que pour huit. Alors, si vous envisagez de régaler vos proches avec des œufs Bénédicte au petit-déjeuner, soyez-en sûr : succès garanti !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Gros œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le vinaigre dans une petite ou moyenne casserole (selon le nombre d'œufs à cuire). Cassez délicatement les œufs dans le vinaigre. En tenant la casserole par la poignée, faites-la doucement basculer ou tourner pour bien répartir le vinaigre sur les œufs. Cela contribuera à amorcer la coagulation des protéines..
- Porter une bouilloire d'eau à ébullition, puis verser délicatement l'eau à l'intérieur de la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre les œufs d'environ 5 cm.
- Couvrir d'un couvercle et programmer une minuterie sur 5 minutes. Les blancs d'œufs devraient prendre.
- Retirez le couvercle, allumez le feu et portez rapidement l'eau à ébullition. Dès que l'eau bout, éteignez le feu. Écumez la surface et retirez immédiatement les œufs à l'aide d'une écumoire. Le blanc va se prendre, mais le jaune restera coulant. Pour un jaune plus ferme, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
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