Temps: 17 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez une salade de feuilles fraîches, assaisonnez-la d'une vinaigrette et servez-la avec du pain et des œufs, garnis comme dans un café.

Ingrédients:

• 8 œufs de catégorie CO
• 8 tasses (environ 200 g) de jeunes pousses de salade mélangées
• 4 tranches de bacon, coupées en fines lamelles transversalement
• 2,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• sel et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 à 8 tranches de pain croustillant (grillées si désiré)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, œufs, mélange de salade, salade, pain blanc, Moutarde de Dijon, cidre de pomme, vinaigre de cidre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faire cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  
  À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur du papier absorbant. Retirez la poêle du feu (en laissant les sucs de cuisson) et ajoutez 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, en décollant les sucs.
  
  Versez le mélange dans un grand bol, ajoutez la moutarde de Dijon, le sel et le poivre selon votre goût, et l'huile d'olive.
Étape 2
• Remplissez une poêle antiadhésive d'eau jusqu'à une profondeur de 5 cm et portez-la à frémissement très doux à feu moyen.
  
  Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre de cidre restante. Cassez les œufs dans la casserole en les versant délicatement dans l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 4 minutes.
Étape 3
• Pendant la cuisson des œufs, mélangez la salade verte avec la vinaigrette et les lardons. Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols peu profonds. Retirez délicatement les œufs de l'eau à l'aide d'une écumoire, épongez-les avec du papier absorbant et déposez deux œufs sur chaque portion. Ajoutez du pain et servez.

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