Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Salade iceberg aux tomates et au bacon - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 laitue iceberg, coupée en six morceaux
• 1 tasse de tomates cerises, chacune coupée en quartiers
• 4 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de blanc vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

laitue iceberg, tomates cerises, pâte de tomates, lard, vinaigre de vin, Crème fraîche, échalotes, estragon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites revenir le bacon dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Versez la graisse rendue dans un récipient séparé.
Étape 2
• Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la purée de tomates, le vinaigre, la crème fraîche, les échalotes, l'estragon, le sucre et une cuillère à soupe de graisse de tomate. Tout en fouettant constamment, versez lentement l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Diluez la vinaigrette avec deux à trois cuillères à soupe d'eau. Salez et poivrez.
Étape 3
• Disposez les morceaux de laitue iceberg sur une assiette et arrosez-les de vinaigrette.
  
  Déposez les tomates par-dessus et parsemez de bacon émietté.

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