laitue iceberg congelée

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette façon de servir la laitue iceberg est tout à fait justifiée. Si vous n'avez jamais goûté à la laitue iceberg surgelée, vous ratez quelque chose. C'est une délicieuse entrée légère, encore plus rafraîchissante et idéale pour les chaudes journées d'été. Composée principalement d'eau, la laitue devient particulièrement croquante une fois congelée. Servez-la en gros morceaux, arrosés d'une vinaigrette à base de vinaigre de champagne, d'huile d'olive de qualité, de moutarde de Dijon et d'estragon. Si vous préparez cette entrée à l'avance, il vous suffit de mettre les tranches de laitue iceberg au congélateur et de les arroser de vinaigrette juste avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 grosse laitue iceberg, feuilles extérieures enlevées, extrémités coupées
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
0,5 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'estragon frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez la laitue sur une surface plane et coupez-la en deux, puis chaque moitié en deux quartiers. Transférez la laitue dans un petit plateau et congelez-la jusqu'au moment de servir (ou jusqu'à 2 heures, si nécessaire).
Dans un bol moyen, mélanger la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel. Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant, puis ajouter l'estragon. Goûter.