Porc frit accompagné d'un quartier de laitue iceberg
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 620, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 14 G., protéines 52 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 139 mg, sodium 795 mg, sucre 7 G.
Calories 620, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 14 G., protéines 52 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 139 mg, sodium 795 mg, sucre 7 G.
Ce plat utilise des côtelettes de porc avec os. Elles cuisent en quelques minutes et sont toujours du plus bel effet. Frottez le porc avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et d'origan avant de le faire revenir à la poêle, puis arrosez-le de la vinaigrette au citron réservée. Servez le porc avec un quart de laitue iceberg croquante et juteuse, nappé d'une vinaigrette au yaourt et à la feta. Cette salade est aussi belle qu'au restaurant, et vous n'aurez pas à la préparer en un clin d'œil.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtes de porc naturelles avec os (environ 2 cm d'épaisseur ; 220 g chacune)
- Jus d'un citron
- 3 gousses d'ail râpées
- 1,5 c. à thé d'origan séché
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 tasse de yaourt grec nature allégé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 110 g de feta émiettée (environ 2/3 de tasse)
- 3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
- 1 petite laitue iceberg, coupée en 4 morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre noir. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, 2 gousses d'ail râpées, l'origan et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez 1 cuillère à soupe de cette préparation ; frottez le porc avec le reste de la marinade.
Préparer la vinaigrette :
Dans un robot culinaire, mélangez le yaourt, le vinaigre, la moitié du fromage, l'oignon blanc, 3 cuillères à soupe d'aneth, la gousse d'ail râpée restante, 3 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau, une cuillère à café à la fois, si nécessaire pour fluidifier la vinaigrette. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Ajoutez les côtelettes de porc et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez-les dans des assiettes.
- Répartissez les quartiers de laitue dans les assiettes et saupoudrez de sel et de poivre noir. Arrosez le porc avec la cuillère à soupe de jus de citron réservée. Versez la sauce au yaourt sur la salade. Parsemez du reste de fromage, d'aneth et d'oignons verts.
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