Salade de poulet Buffalo

Votes : 13

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 354, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 8 G., protéines 36 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 119 mg, sodium 1061 mg, sucre 0 G.

Cette salade regorge de saveurs rappelant les ailes de poulet Buffalo classiques. Elle est composée de blanc de poulet grillé et juteux, nappé de beurre et de sauce piquante, de laitue iceberg, d'oignon rouge, de céleri, de carottes et de l'incontournable sauce au fromage bleu. Plus saine et plus pratique que les ailes de poulet frites, cette salade est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 laitue iceberg, coupée en 4 morceaux
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
0,5 tasse de sauce piquante
2 gros filets de poulet sans peau ni os (environ 600 g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse de fromage bleu émietté
0,5 tasse de crème sure
4 branches de céleri, finement émincées + 1/4 tasse de feuilles de céleri hachées
Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
1 carotte, finement tranchée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : laitue iceberg, céleri, carotte, blancs de poulet, sauce piquante, fromage bleu, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu vif. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et la sauce piquante. Versez la moitié de ce mélange dans un petit bol et placez-le près du gril pour badigeonner le poulet. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et faites-le griller jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent sur le dessous, environ 3 minutes.
Retournez les morceaux de poulet et badigeonnez-les uniformément de sauce piquante. Poursuivez la cuisson sur le gril, en les retournant et en les badigeonnant de sauce au besoin, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes de plus. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec le reste de sauce piquante.

Mélangez 175 g de fromage bleu et de crème fraîche épaisse au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la moitié de cette sauce au poulet, ajoutez le céleri haché et ses feuilles, l'oignon rouge et les carottes, puis mélangez bien.
Répartissez les quartiers de laitue et la salade de poulet dans les assiettes. Arrosez du reste de vinaigrette et parsemez du reste de fromage bleu (1/4 de tasse).

Catégories :