Pain à l'ail farci au poulet Buffalo
Votes : 4
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Le poulet Buffalo est du poulet frit croustillant nappé de beurre et de sauce piquante, généralement servi avec des bâtonnets de carotte et de céleri et trempé dans une sauce au fromage bleu. Préparez une entrée de poulet Buffalo copieuse et savoureuse en faisant frire le poulet pané, en l'enveloppant de tranches de mozzarella et en le plaçant entre deux tranches de baguette. Nappez d'une sauce crémeuse à l'ail, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire au four. La croûte de la baguette deviendra croustillante et encore plus délicieuse, et le fromage fondra sur le poulet. Ce délicieux pain farci peut être servi en apéritif avec une bière ou un verre de vin, ou en remplacement d'un sandwich au petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un blanc de poulet désossé et sans peau pesant 250 g.
- 1/4 tasse de farine
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de sauce moyennement piquante, et plus au besoin
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 baguette de 30 à 35 cm de long.
- 4 tranches de mozzarella
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre, coupé en morceaux
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- Bâtonnets de carottes et branches de céleri pour servir
- sauce au fromage bleu pour le dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Déchirez 2 morceaux de papier aluminium de 30 cm plus longs que la baguette et superposez-les.
- Coupez le poulet en quatre morceaux égaux. Préparez une surface de panure avec trois bols peu profonds : dans le premier, mélangez la farine et une cuillère à café de sel ; dans le deuxième, battez l’œuf avec trois cuillères à soupe de sauce piquante ; et dans le troisième, ajoutez la chapelure. Enrobez chaque morceau de poulet de farine, puis trempez-le dans le mélange d’œuf en laissant égoutter l’excédent. Enfin, panez-le à nouveau. chapelureTransférer dans une assiette.
- Tapissez une autre assiette de papier absorbant. Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une petite quantité de panure grésille. Déposez les morceaux de poulet panés dans la poêle en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez la baguette en 4 morceaux égaux (de longueur similaire aux morceaux de poulet). À l'aide d'un petit couteau, retirez un peu de chair de chaque morceau de baguette.
- Déposez un morceau de poulet sur une tranche de mozzarella et ajoutez un peu de sauce piquante, si vous le souhaitez. Enveloppez le poulet de fromage et placez-le dans une tranche de baguette. Répétez l'opération avec le reste du poulet, du fromage, de la sauce piquante (si vous en utilisez) et des tranches de pain. Coupez chaque baguette farcie en trois et disposez-les côte à côte sur du papier aluminium.
- Mettez le beurre, l'ail et la cuillère à soupe de sauce piquante restante dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez le mélange sur les tranches de baguette et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, le fromage fondu et le dessus du pain doré, pendant 30 à 35 minutes. Transférez le tout sur une planche à découper et déballez. Servez avec des carottes, du céleri, de la sauce piquante et une sauce au fromage bleu.
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