Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pâtes au bacon et aux tomates - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 350 g de pâtes linguine
• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 3 tasses de tomates cerises
• 1 échalote, finement hachée
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour la garniture
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 1 tasse de basilic haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes linguine, lard, œufs, parmesan, tomates cerises, zeste de citron, échalotes, basilic

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Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 300 ml d'eau de cuisson ; égoutter le reste.
Étape 2
• Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates et les échalotes et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 5 minutes. Égouttez la graisse rendue dans la poêle, en en laissant environ 2 cuillères à soupe.
Étape 3
• Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le fromage, le zeste de citron et 1 cuillère à café de poivre. Incorporer lentement 1 tasse de l'eau réservée en fouettant.
  
  Baissez le feu à moyen. Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Versez lentement le mélange d'œufs en remuant pendant environ 1 minute pour obtenir une sauce onctueuse ; salez.
Étape 4
• Ajoutez le quart de tasse d'eau de cuisson restante si nécessaire pour fluidifier les pâtes. Incorporez le basilic. Garnissez chaque portion de pâtes de fromage et de poivre selon votre goût.
  
  Vous pouvez utiliser des pâtes en forme de tubes pour qu'elles s'imprègnent bien de sauce tomate - recette pâtes aux tomates et à la pancetta.

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