Capellini aux tomates et au basilic
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Complexité: facilement
Portions : 6
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Les pâtes sont un plat italien très apprécié, composé de deux ingrédients principaux : les pâtes elles-mêmes et la sauce. Ce plat est populaire car il est rapide et facile à préparer, tout en étant délicieux et nourrissant. Cette recette propose des capellini à la sauce tomate, à l’ail, au basilic et au parmesan.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse d'huile d'olive et un peu plus dans une casserole
- 2 cuillères à soupe d'ail haché (6 gousses)
- 2,3 litres de petites tomates cerises ou de tomates raisins
- 18 grandes feuilles de basilic, coupées en lanières
- 2 cuillères à soupe de persil frisé haché
- 2 cuillères à café de feuilles de thym hachées
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 340 g de capellini secs ou de pâtes cheveux d'ange
- 1,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Basilic haché et parmesan râpé pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel et un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, faites chauffer 125 ml d'huile d'olive dans une grande casserole (30 cm). Ajoutez l'ail et faites-le revenir à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates, le basilic, le persil, le thym, 2 cuillères à café de sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Baissez le feu à doux et laissez mijoter 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir tout en restant entières.
- Pendant la cuisson des tomates, plongez les capellini dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Déposez les pâtes dans un grand saladier, ajoutez les tomates et le parmesan, et mélangez bien. Si les pâtes vous semblent trop sèches, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Servez les pâtes dans un saladier, parsemez de basilic et servez le parmesan dans un bol séparé.
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