Pizzetti au salami, tomates et basilic
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 mini-pizzas (7,5 cm)
Complexité: facilement
Quantité: 16 mini-pizzas (7,5 cm)
Pizzetti au salami, tomates et basilic - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- 1,5 tasse de farine de blé, plus un peu pour fariner.
- 1 1/4 c. à thé (4 g) de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse de farine de maïs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Gros sel
Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un filet supplémentaire pour arroser
- 2 cuillères à café d'origan frais finement haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 16 fines tranches de salami ou de saucisse italienne fumée Sopressata (environ 60 g)
- 10 tomates moyennes, coupées en tranches de 7 mm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de petites feuilles de basilic frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la pâte : Placez une plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 260 °C (thermostat 6). Dans un robot culinaire, mélangez 125 g de farine, la levure et le sucre. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez 175 ml d'eau chaude (environ 45 °C). Arrêtez le robot et ajoutez la semoule de maïs, le fromage, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et les 250 g de farine restants. Remettez le robot en marche et actionnez par impulsions jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Continuez ensuite à actionner par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 15 fois de plus.
- Préparer les pizzetti : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, 12 à 15 fois, en ajoutant de la farine si nécessaire. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte en un cercle de 7 mm d'épaisseur et d'environ 35 cm de diamètre. Découpez 16 rondelles à l'emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre, en rassemblant et en étalant à nouveau les chutes de pâte. Disposez les rondelles sur les plaques de cuisson préparées.
- Mélangez l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Badigeonnez chaque tranche de pâte d'un peu d'huile aux herbes, puis disposez la saucisse et 2 à 3 tranches de tomate par-dessus. Saupoudrez de parmesan. Faites cuire les pizzetti, une plaque à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes.
- Arrosez les pizzetti d'huile d'olive, salez et poivrez, puis parsemez de feuilles de basilic. Servez chaud ou à température ambiante.
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