Pâtes au poisson-ange avec escalopes de poulet et mozzarella
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 698, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 46 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 145 mg, sodium 392 mg, sucre G.
Calories 698, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 8 G., protéines 46 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 145 mg, sodium 392 mg, sucre G.
Pâtes capellini aux escalopes de poulet et à la mozzarella - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 escalopes de poulet (environ 120 g chacune)
- 170 g de pâtes capellini sèches
- 120 g de mozzarella, tranchée
- 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 g de concentré de tomates
- 4 brindilles basiliqueSéparez les feuilles, en laissant quelques-unes pour la décoration.
- Farine, pour paner
- 1 gros œuf
- 3/4 tasse chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais préchauffée, préparez la sauce : Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail à feu moyen pendant environ 1 minute. Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de basilic et 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, environ 12 minutes.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole : Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les. Mélangez-les ensuite avec la moitié de la sauce tomate.
- Pendant ce temps, préparez la panure : Versez un peu de farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol, battez l'œuf avec 60 ml d'eau. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure, le persil et 1 cuillère à soupe de parmesan. Enrobez les escalopes de farine, puis du mélange d'œuf et de chapelure, et réservez-les sur une assiette.
- Dans une poêle préchauffée, faire frire les escalopes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 minutes de chaque côté.
- Déposez les galettes sur une plaque de cuisson, nappez-les du reste de sauce, recouvrez de mozzarella et parsemez de parmesan râpé. Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Répartissez les pâtes et les escalopes en portions et parsemez de basilic.
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