Pâtes d'été méditerranéennes avec salsa crue
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 542, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol - mg, sodium 564 mg, sucre 4 G.
Calories 542, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol - mg, sodium 564 mg, sucre 4 G.
Une recette simple pour des pâtes méditerranéennes délicieuses et saines. Pour les préparer, faites bouillir des capellini (ou « cheveux d'ange ») et mélangez-les à une salsa crue. Cette sauce, composée de légumes d'été mûrs et finement hachés et d'herbes aromatiques, ne nécessite aucune cuisson. Il est toutefois conseillé de la laisser reposer pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Tomates, olives, ail, câpres, menthe et zeste d'orange : chacun de ces ingrédients possède des saveurs vives et distinctes, mais une fois associés à la salsa, ils forment un bouquet exquis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 125 ml d'olives dénoyautées et hachées
- 2 tomates mûres, épépinées et hachées
- 2 à 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 340 g de pâtes capellini (cheveux d'ange)
- Parmesan à râper
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélangez les olives, les tomates, la menthe, les câpres, l'ail, le poivron rouge, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Remuez et écrasez délicatement les ingrédients avec le dos d'une cuillère pour en extraire le jus. Laissez reposer au moins 30 minutes et jusqu'à 24 heures.
- Juste avant de servir, faites cuire les capellini dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Retirez la gousse d'ail de la sauce. Égouttez les pâtes et, encore chaudes, versez-les sur la sauce froide. Laissez reposer une minute, puis mélangez. Râpez du parmesan par-dessus et servez.
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