Pizzetta d'été aux pêches, burrata, roquette et jambon grillé croustillant
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Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Faites griller trois pizzettas (petites pizzas individuelles) garnies de roquette croquante et savoureuse, de burrata crémeuse, de pêches caramélisées et de prosciutto croustillant. Si vous avez déjà de la pâte à pizza, la préparation sera rapide. Tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement, créant une délicieuse entrée estivale au parfum alléchant de pain grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg. pâte à pizza levée
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 250 g de fines tranches de jambon Serrano
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 6 pêches, finement tranchées à la mandoline
- 1 c. à thé de cassonade
- 150 g de roquette, lavée
- 900 g de fromage burrata
- Farine, pour saupoudrer
- Huile d'olive pour graisser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Huilez légèrement deux plaques de cuisson. Disposez les tranches de jambon en une seule couche, badigeonnez-les légèrement d'huile végétale et enfournez pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien croustillantes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. - Façonnez la pâte à pizza en 3 boules. Farinez votre plan de travail (ou saupoudrez-le de semoule de maïs pour une meilleure texture) et étalez chaque boule en un rectangle de 25 à 30 cm de long et 10 cm de large. Badigeonnez les deux faces d'huile d'olive.
- Dans une casserole à feu moyen-vif, faites fondre le beurre et faites cuire les pêches avec le sucre brun, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, pendant 3 à 4 minutes.
- Faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif. Faites griller une tortilla huilée pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien marquée.
- Retournez la pizzetta et garnissez-la de 2 tasses de roquette, de quelques cuillères de burrata, de quelques pêches confites et de tranches de jambon croustillant. Salez et poivrez, puis couvrez pour faire fondre le fromage. Retirez la pizzetta du gril et répétez l'opération avec les deux autres.
Recette pizza dessert aux pêches.
Auteur de la recette - Chef Chris Santos
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