Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette bruschetta italienne fera sensation et ravira tous vos convives par ses saveurs éclatantes. Des tranches de ciabatta grillées sont garnies de salsa verde (sauce verte) à base de chou kale, d'ail, de câpres et de moutarde, de morceaux de jeune burrata, de tomates séchées sucrées et épicées, et de pignons de pin, qui apportent un délicieux croquant contrastant avec l'onctuosité du fromage. Une ciabatta permet de réaliser deux grandes bruschettas, qui sont ensuite coupées en tranches et servies en apéritif.

Ingrédients:

Salsa Verde

• 1,5 tasse de chou frisé haché (environ 8 grandes feuilles)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 3 cuillères à soupe de câpres, lavées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de pâte d'anchois
• 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge

Assemblée

• 1 pain de ciabatta, coupé en deux horizontalement
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 220 g de burrata ou de mozzarella (environ 2 boules moyennes)
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• 8 tomates séchées au soleil dans l'huile, grossièrement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain ciabatta, griller, fromage, pignons de pin, tomates séchées au soleil, chou à feuilles, câpres, Anchois

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Salsa Verde:
  
  Dans un robot culinaire, hachez grossièrement le chou kale et l'ail. Ajoutez les câpres, le vinaigre, la moutarde de Dijon, la pâte d'anchois et 3/8 de cuillère à café de sel, puis mixez par impulsions 1 à 2 fois. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau pendant 5 secondes. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
Étape 2
• Préparation de la bruschetta:
  
  Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Arrosez les deux moitiés de pain d'huile d'olive. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez le pain sur une planche à découper. Étalez la salsa verde sur chaque moitié de pain. Déchirez la burrata et disposez-la sur la sauce, puis parsemez de pignons de pin et de tomates séchées.
Étape 3
• Coupez chaque bruschetta en tranches et servez.

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