Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Dans cette recette d'œufs au four à la salsa verde du magazine Food Network, les œufs sont à l'honneur. Cette recette, très appréciée, permet de préparer des œufs en seulement 25 minutes. Essayez ce plat simple et coloré : alors que la tradition veut que les œufs soient cuits dans une sauce tomate, cette recette utilise une salsa verde aux tomatillos.

Cette sauce maison toute simple est préparée avec de l'ail et des piments jalapeños, puis mixée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cependant, les chefs de Food Network Kitchen recommandent : « Si vous manquez de temps, utilisez une salsa du commerce au goût doux, qu'elle soit rouge ou verte. » Une fois les œufs verts cuits, garnissez-les de tranches de Monterey Jack et laissez le fromage fondre. Parsemez ensuite de coriandre fraîche avant de servir.

Ingrédients:

• 4 œufs catégorie CO
• Huile végétale au besoin
• 1/3 c. à soupe de salsa verde (voir recette ci-dessous)
• sel et poivre noir moulu
• 1/4 c. à soupe de fromage râpé (environ 15 g)
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Salsa Verde :

• 450 g de physalis (enlever les tiges et laver)
• 1 gousse d'ail
• 1/4 d'un oignon moyen
• 1/4 de piment jalapeño avec ses graines
• 1 cuillère à café de gros sel
• 4 brins de coriandre fraîche

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, sauce salsa, fromage, cerises de terre, piment jalapeño, oignons, ail, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 205°C.
  
  Graissez légèrement une poêle antiadhésive de taille moyenne, munie d'un manche allant au four. Versez-y 80 ml (1/3 tasse) de salsa. Tassez légèrement la salsa pour former quatre puits égaux et cassez un œuf dans chacun. Salez et poivrez.
  
  Faites cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 15 minutes.
Étape 2
• Répartissez le fromage sur les œufs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ une minute de plus. Parsemez de coriandre. Servez immédiatement.
  
  Salsa Verde : Mettez les tomatillos dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Égouttez.
  
  Dans un blender, mixez l'ail, l'oignon, le piment jalapeño et le sel jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez les tomatillos et les brins de coriandre, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée lisse.
  Sortie: environ 3 cuillères à soupe.

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