Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette recette de pain de viande s'inspire du plat mexicain al pastor, un rôti de porc épicé à l'ananas et à la salsa. Incorporez l'ananas sauté directement au porc haché avec les épices, façonnez le tout en pain de viande et enfournez. Le pain de viande est savoureux et juteux. Servez-le avec de la salsa verte (salsa verde) et de la salsa rouge (salsa roja).

Ingrédients:

Pain de viande

• 2 tranches de pain blanc
• 3 rondelles d'ananas en conserve, finement hachées, + le jus de la boîte
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 0,5 tasse d'oignon blanc finement haché
• 0,5 cuillère à café de fumée liquide
• 900 g de porc haché
• 0,5 tasse de piments verts en conserve
• 2 cuillères à café d'assaisonnement adobo avec du poivre noir
• 1 gros œuf battu

Garniture

• 0,5 cuillère à soupe de salsa vede
• 0,5 tasse d'oignon blanc finement haché
• 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/4 cuillère à soupe de salsa roja
• Quartiers de citron vert, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc haché, fumée liquide, Ananas, piment, citron vert, sauce salsa

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C. Placez le pain dans un bol et ajoutez le jus d'ananas. Laissez reposer environ 10 minutes.
Étape 2
• Pain de viande:
  
  Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ananas coupé en dés, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire quelques minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le tout soit doré. Ajoutez l'arôme de fumée liquide et mélangez. Laissez refroidir.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélangez le porc haché, le piment vert, les épices adobo, l'œuf, le pain trempé, quelques tours de moulin à poivre et le mélange ananas-oignon. Mélangez à la main en répartissant uniformément les ingrédients sans tasser le porc haché.
Étape 4
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonnez la préparation à pain de viande en un pain d'environ 10 x 20 cm. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré, environ 50 minutes.
Étape 5
• Garniture:
  
  Étalez la salsa verde sur le pain de viande et couvrez-le soigneusement de papier aluminium pendant 10 minutes. Au moment de servir, parsemez d'oignon et de coriandre, arrosez d'un filet de salsa roja, puis tranchez et servez avec un quartier de citron vert.

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