Pain de viande classique
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 9 G., protéines 25 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 143 mg, sodium 451 mg, sucre 8 G.
Calories 420, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 9 G., protéines 25 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 143 mg, sodium 451 mg, sucre 8 G.
Le pain de viande classique est un pain de viande juteux nappé d'une sauce aigre-douce à base de ketchup. Préparé avec plusieurs types de viande hachée, il est tendre et délicieux. Gardez cette recette sous la main : elle vous fera gagner du temps à maintes reprises.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de viande hachée pour le pain de viande (à parts égales de bœuf, de porc, de veau ou de dinde hachés)
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 oignon moyen, râpé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 0,5 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le persil, les œufs, l'oignon, l'ail, 60 ml de ketchup, 15 ml de sauce Worcestershire, 7,5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Transférez le mélange de viande sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-le en un pain ovale compact d'environ 22 x 12 cm. Faites cuire le pain de viande pendant 30 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade avec le reste du ketchup (60 ml) et 5 ml de sauce Worcestershire. Ce sera la sauce. Badigeonnez le dessus et les côtés du pain de viande avec cette sauce. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 25 minutes de plus. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
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