Pain de viande au poulet Buffalo
Votes : 1
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 347, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 24 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 147 mg, sodium 597 mg, sucre 3 G.
Calories 347, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 24 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 147 mg, sodium 597 mg, sucre 3 G.
Le pain de viande au poulet Buffalo est une délicieuse variante du pain de viande classique, où la saveur dominante est celle des ailes de poulet Buffalo. C'est un savoureux mélange de sauce piquante, de beurre, de céleri et de fromage bleu. Pour éviter que le poulet haché tendre ne se dessèche, il est important d'utiliser à la fois de la viande blanche et de la viande brune. Servez le pain de viande avec de la purée de pommes de terre ou des légumes. Une salade verte croquante apportera une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
Pain de viande
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 branches de céleri, finement hachées (environ 1 tasse), feuilles de céleri réservées pour le service
- Un demi-oignon moyen, finement haché (environ 1 tasse)
- 3 cuillères à soupe de sauce piquante
- 750 g de poulet haché, moitié viande blanche, moitié viande brune
- 1 tasse de fromage bleu émietté
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe et 1/4 chapelure panko
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat allant au four de 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 pouces) avec un aérosol de cuisson et réservez.
- Sauce:
Mélangez le ketchup et la sauce piquante dans un petit bol et réservez.
Pain de viande:
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois fondu, faites revenir le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Transférez le contenu de la poêle (avec le beurre) dans un grand bol. Incorporez la sauce piquante. Ajoutez le poulet, le fromage bleu, le sel, le poivre, les œufs et 375 ml (1,5 tasse) de chapelure, puis mélangez bien. - Versez la préparation dans le moule à cake préparé, en appuyant fermement, surtout au centre, pour former un creux. Cela empêchera le pain de viande de gonfler à la cuisson. Badigeonnez la surface de sauce. Mélangez le parmesan avec 125 ml de chapelure et parsemez le pain de viande de ce mélange. Faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré, pendant 45 minutes à 1 heure. Laissez reposer environ 15 minutes, puis tranchez et servez.
- Pendant ce temps, faites dorer légèrement le reste de chapelure (1/4 de tasse) dans une poêle sèche et réservez. Garnissez les tranches de pain de viande de chapelure grillée et de feuilles de céleri hachées.
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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