Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Contrairement au pain de viande traditionnel, ces petits pains de viande individuels sont façonnés en galettes ovales, badigeonnés de ketchup et cuits au four. Cette méthode est idéale si vous devez préparer des portions égales pour chaque convive, ou si vous ne possédez pas de plat rectangulaire. Le pain de viande est préparé avec un mélange de porc et de dinde hachés maigres, ce qui lui confère une saveur de viande plus prononcée. Des blancs d'œufs et des flocons d'avoine servent de liant. Il en résulte une texture plus dense, comme il se doit, tout en conservant son moelleux.

Ingrédients:

• 220 g de porc haché maigre
• 220 g de dinde hachée maigre
• 1/3 tasse de flocons d'avoine
• 4 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
• 1 cuillère à café de sauce soja ou de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café d'origan finement haché + un peu plus pour servir (facultatif)
• Blancs de 2 gros œufs
• 1 oignon rouge moyen, râpé (environ 1/3 de tasse)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc haché, dinde hachée, flocons d'avoine, ketchup, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez délicatement à la main les deux types de viande hachée. Dans un petit bol séparé, mélangez uniformément les flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de ketchup, 0,5 cuillère à soupe de moutarde, la sauce soja, l'origan, les blancs d'œufs, l'oignon, 0,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu. Ajoutez le mélange d'avoine à la viande hachée et mélangez à la main.
Étape 3
• Façonnez la viande hachée en 4 galettes ovales d'environ 10 cm de long et 4 cm d'épaisseur, et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de ketchup restantes et la demi-cuillère à soupe de moutarde. Badigeonnez chaque galette de ketchup.
Étape 4
• Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 20 minutes. Saupoudrer d'origan supplémentaire, si désiré, et servir.

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