Pain de viande traditionnel revisité
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les flocons d'avoine à cuisson rapide et la mélasse sont les « nouveaux » ingrédients qu'Ellie Krieger ajoute à sa recette traditionnelle de pain de viande. Celle-ci contient également du bœuf haché, des champignons et des herbes aromatiques.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 680 g de bœuf haché maigre (10 % de matières grasses ou moins)
- 3/4 tasse de flocons d'avoine (céréales pour le petit-déjeuner)
- 225 g de champignons blancs finement hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés (1 tasse)
- 1 petite carotte, finement râpée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (225 g) de sauce tomate sans sel
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 œufs battus catégorie CO
- 1 cuillère à soupe de mélasse non sulfurée
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, champignons de Paris, oignons, ail, carotte, thym, moutarde, pâte de tomates, sauce tomate, sauce Worcestershire, œufs, petit déjeuner sec, sirop
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et les champignons de Paris, et faites-les revenir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons commencent à dorer. Ajoutez les carottes, la purée de tomates, le thym et l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les flocons d'avoine, les œufs, la sauce Worcestershire, le mélange de champignons, le sel et le poivre. Bien mélanger. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 23 x 33 cm et façonner en un pain de 13 cm de large et 5 cm de haut.
Dans un petit bol, mélangez la sauce tomate, la mélasse et la moutarde, puis versez ce mélange sur le pain de viande. - Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le pain de viande pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que sa température interne atteigne 70 °C (vérifiez avec un thermomètre). Sortez-le du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Casseroles / Viande / / cuisine américaine / Ellie Krieger
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