Salade de pommes de terre revisitée
Votes : 3
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Pour une harmonie parfaite de saveurs et de textures, Ina Garten utilise de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l'ancienne dans sa vinaigrette au lait et à la mayonnaise. Elle recommande de servir la salade au frais afin que les saveurs se mélangent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,4 kg de petites pommes de terre rouges
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe de bon mayonnaise
- 1/4 de tasse de lait caillé, de lait ou de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/2 tasse d'aneth frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse d'oignon rouge haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, mayonnaise, lait, Moutarde de Dijon, moutarde à grains entiers, aneth, céleri, oignon rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande casserole avec de l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau). Égouttez-les dans une passoire, puis placez la passoire contenant les pommes de terre au-dessus de la casserole vide et couvrez d'un torchon propre et sec. Laissez les pommes de terre étuver pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, lait aigreAjoutez de la moutarde de Dijon, de la moutarde à l'ancienne, de l'aneth, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en quartiers ou en deux, selon leur taille.
- Déposez les pommes de terre coupées en rondelles dans un grand saladier. Encore tièdes, mélangez-les avec suffisamment de vinaigrette pour bien les enrober (vous aurez peut-être besoin d'en rajouter au fur et à mesure que la salade repose). Ajoutez le céleri et l'oignon rouge, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Mélangez bien, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser mariner la salade. Servez froid ou à température ambiante.
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