Salade de pommes de terre du Mesa Grill
Votes : 21
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Une salade de pommes de terre avec tomates, jalapeños chauds, coriandre, piment ancho doux, poivre de Cayenne pour une touche épicée, moutarde et mayonnaise. Cette salade est servie au Mesa Grill, un restaurant prisé des gourmets et des amateurs de viande, appartenant au célèbre chef et animateur de télévision américain Bobby Flay. Simple à préparer, elle est pourtant délicieuse et unique en son genre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1350 g de pommes de terre nouvelles
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de piment ancho moulu
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
- 3 oignons verts, hachés
- 1 grosse tomate cœur de taureau bien mûre, épépinée et hachée
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1 oignon rouge moyen, coupé en fines demi-rondelles.
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide (au-dessus de 2,5 cm). Ajoutez une cuillère à soupe de sel et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 à 15 minutes, puis égouttez-les. Laissez-les tiédir, puis coupez-les en tranches de 6 mm d'épaisseur et disposez-les dans un grand saladier.
- Dans un saladier moyen, mélangez les ingrédients restants. Versez la préparation sur les pommes de terre chaudes et mélangez délicatement en les écrasant légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et servez.
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