Salade de pommes de terre grillées au paprika
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Salade de pommes de terre au paprika, céleri, oignon, coriandre et vinaigrette à base de mayonnaise, crème fraîche, moutarde et câpres. Les pommes de terre grillées et les câpres font de cette salade une des meilleures du genre. Cette recette est une création de Guy Feeri, célèbre personnalité de la télévision, restaurateur américain, auteur et animateur de la chaîne Food Network.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola, plus un peu pour la cuisson au gril
- 900 g de pommes de terre (5-6 pommes de terre)
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 tasse de céleri coupé en dés (2-3 branches)
- 1/2 petit oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de câpres hachées
- Jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Graissez bien la grille.
- Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur. Placez-les dans un saladier et ajoutez l'huile de colza, le paprika, ainsi que 2 cuillères à café de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Déposez les tranches de pommes de terre sur le gril, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Faites-les pivoter d'un quart de tour et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Retournez-les et répétez l'opération sur l'autre face. Elles doivent être légèrement gonflées et dorées. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir complètement. Coupez-les ensuite en cubes de 2 x 2,5 cm.
- Dans un grand saladier en verre, mélangez les pommes de terre coupées en dés, le céleri, l'oignon rouge et la coriandre. Dans un saladier en verre moyen, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de poivre, les câpres et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Ajoutez la mayonnaise au mélange de pommes de terre, en veillant à bien enrober la salade. Couvrez et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes. Remuez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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