Salade de pommes de terre américaine classique
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La salade de pommes de terre est un plat typique des cuisines allemande, autrichienne et tchèque. Elle ressemble quelque peu à la salade Olivier russe, mais il existe de nombreuses variantes. Ce plat a été introduit en Amérique par les premiers colons européens et, sous ses différentes formes, il est devenu un accompagnement pour de nombreux plats de viande. On le prépare généralement avec des pommes de terre à peau foncée (variétés Russell Burbank ou Idaho), qui cuisent à la perfection et conservent leur forme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes de terre à peau brun foncé, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 gros œufs
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/3 tasse de cornichons hachés et 2 cuillères à soupe de saumure
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 0,5 cuillère à café de sucre
- 3 branches de céleri, hachées
- 4 oignons verts, finement émincés
- 1/4 tasse de persil haché
- Paprika à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre et 0,5 cuillère à café de sel, puis mélangez. Laissez les pommes de terre tiédir 10 minutes.
- Pendant ce temps, placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez reposer, à couvert, pendant 10 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir. Écalez-les et coupez-les en tranches.
- Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de cornichons, la moutarde et le sucre. Ajoutez ensuite les concombres, le céleri, les oignons verts et le persil. Mélangez bien. Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Ajoutez les œufs durs et mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit. Saupoudrez la salade de pommes de terre de paprika avant de servir.
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