Salade de pommes de terre allemande classique
Votes : 10
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Une recette classique pour préparer une salade de pommes de terre allemande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses pommes de terre à faible teneur en amidon
- 3 tranches de bacon, finement hachées (environ 55 g)
- 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café de gros sel
- 1/2 oignon espagnol moyen, haché
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1,5 cuillère à café de sucre
- poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide, en veillant à ce que le niveau atteigne 2,5 cm au-dessus des pommes de terre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
Égouttez les pommes de terre, transférez-les dans un grand bol et couvrez-les de film plastique pour les garder au chaud. - Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une petite casserole à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse ait fondu, environ 3 minutes. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 6 minutes.
Ajoutez la farine et laissez cuire 45 secondes de plus. Ajoutez le reste du sel (2 cuillères à café), le bouillon, le vinaigre, la moutarde et le sucre. Portez à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu. - Épluchez les pommes de terre à la main. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Remettez les pommes de terre dans le grand saladier.
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober. Incorporez le persil et poivrez selon votre goût. Transférez dans un plat de service et servez à température ambiante.
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