Salade Waldorf à la vinaigrette aux pommes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Une salade Waldorf classique aux pommes, raisins et noix est agrémentée de couscous et de fenouil. Une vinaigrette au cidre de pomme et au miel lui confère une saveur fraîche. Servie sur des feuilles de radicchio.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le couscous :
- 1 cuillère à soupe d'huile de carthame ou d'huile de pépins de raisin
- 1/2 tasse de couscous de blé entier
- Gros sel
Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre ou vin de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 de tasse d'huile de carthame ou d'huile de pépins de raisin
Pour la salade :
- 6 feuilles extérieures d'une grosse tête de radicchio
- 1 petite tête de fenouil, coupée en morceaux de 0,5 à 1,2 cm.
- 1 tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux
- 3/4 tasse de noix grillées
- 1 grand Pomme Gala, sans le cœur, coupés en cubes de 0,5 à 1,2 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : raisin, noix, pommes, blé entier, bulbe de fenouil, radicchio, cidre de pomme, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le couscous : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le couscous et faites-le revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez 175 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Retirez le couvercle, mettez la casserole de côté et laissez refroidir. - Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, le miel, 1,5 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et l'huile.
- Préparer la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pommes, le fenouil, les raisins, les noix et le couscous. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien pour enrober la salade.
- Déposez une feuille de radicchio sur chaque assiette. Disposez ensuite la salade parmi les feuilles.
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