Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Préparez une salade légère et savoureuse, riche en textures et en saveurs. Cette recette est particulièrement délicieuse avec de la roquette un peu plus mature. Faites légèrement rôtir la roquette au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis mélangez-la avec des tomates fraîches, des graines et des noix, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante aux pommes.

Ingrédients:

• 450 g de roquette
• 450 g de jeunes épinards
• 1/4 tasse d'amandes
• 1 tasse de jus de pomme
• 0,5 tasse de cidre de pomme naturel sans alcool
• 2 pommes, pelées et coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 1/4 tasse de graines de citrouille
• 0,5 tasse de tomates cerises rouges
• 0,5 tasse de tomates cerises jaunes

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

roquette, épinard, pommes, pignons de pin, tomates cerises, canneberges séchées, nectar d'agave, graines de citrouille

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 95 °C (thermostat 6). Étalez la roquette et les épinards sur une grande plaque de cuisson. Faites-les dorer au four pendant environ 5 minutes, en les remuant délicatement à mi-cuisson. Retirez du four.
Étape 2
• Augmentez la température du four à 175 °C et faites griller les amandes pendant environ 5 minutes. Retirez-les du four et hachez-les grossièrement.
Étape 3
• Mélangez le jus de pomme, le cidre et les pommes dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sirop d'agave et la cassonade, puis mixez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 4
• Transférez la salade verte dans un grand saladier et ajoutez les amandes, les canneberges, les pignons de pin, les graines de courge et les tomates. Mélangez et ajoutez juste assez de vinaigrette pour enrober la salade. Ajoutez-en davantage si nécessaire.

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