Salade légère à la vinaigrette italienne
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Vous pouvez utiliser n'importe quelle salade verte ou un mélange de plusieurs pour composer cette salade ; par exemple, une délicieuse combinaison de haricots mungo, de roquette et de chicorée est un régal. Leur amertume naturelle est parfaitement équilibrée par la douceur des tomates, des carottes et le jus des concombres. Le point fort de cette salade est sa vinaigrette italienne à base de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive, d'ail, d'origan frais, de thym et de persil. Très parfumée et vivifiante, elle offre une touche méditerranéenne. Arrosez généreusement les légumes de cette vinaigrette et servez les restes à part ; vos convives en redemanderont !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tasses de salades mélangées (par exemple, haricots mungo, roquette, chicorée), lavées et séchées dans un déshydrateur à herbes.
- 2 grosses tomates, coupées en quartiers
- 2 concombres, pelés et finement tranchés
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail, légèrement écrasées et coupées en quartiers
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan frais (3-4 petites brins)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (3-4 petites branches)
- 1 cuillère à café de feuilles de persil frais (3-4 petites brins)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
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Recettes avec des ingrédients similaires : mélange de salade, tomates, concombres, carotte, vinaigre de vin, origan, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pendant que le blender est en marche, ajoutez un à un le vinaigre, l'ail, l'origan, le thym, le persil, le sel et le poivre noir dans le bol. Ensuite, tout en laissant le blender tourner, versez progressivement l'huile d'olive en un mince filet. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Mélangez délicatement les herbes, les tomates, les concombres et les carottes avec suffisamment de vinaigrette pour bien les enrober. Servez avec le reste de la vinaigrette à part.
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