Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Pour cette salade, inutile de hacher la laitue et l'endive. Il suffit de séparer les feuilles et de les mélanger aux autres légumes dans une vinaigrette légère à la crème fraîche et au raifort. Le point fort de cette salade ? Les câpres frites. Acidulées et croustillantes, elles se marient à merveille avec la saveur juteuse des légumes.

Ingrédients:

• 4 laitues
• 2 têtes d'endives rouges
• 1 tasse de pois mange-tout
• 6 radis
• 1/3 tasse d'aneth
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de raifort
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

salade d'endives, pois mange-tout, laitue, radis, aneth, raifort, Moutarde de Dijon, crème fraîche, zeste de citron, câpres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, faites chauffer 125 ml d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de câpres égouttées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 2 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Dans un grand bol, mélangez 1 échalote finement hachée avec 2 cuillères à café de jus de citron ; laissez reposer 10 minutes, puis incorporez 125 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de raifort égoutté, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de gros sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
• Ajoutez 4 petites laitues nouvelles et 2 endives rouges (feuilles séparées), 1 tasse de pois mange-tout (extrémités retirées et cosses finement tranchées), 6 radis finement tranchés et 1/3 de tasse d'aneth haché ; mélangez. Parsemez de câpres frites.

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