Salade verte à la vinaigrette à l'échalote

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette vinaigrette à l'échalote est idéale pour toutes les salades vertes et les mélanges de jeunes pousses, auxquelles elle apporte une saveur riche. Les échalotes émincées sont marinées dans du vinaigre chaud puis laissées à refroidir. Cela leur confère une texture agréablement croquante. Outre le vinaigre de vin blanc, la vinaigrette contient également de la moutarde de Dijon et de l'huile d'olive. Ajoutez-la progressivement à la salade, en goûtant au fur et à mesure, et conservez les restes au réfrigérateur. Cette salade rafraîchissante accompagne à merveille les plats de viande.

Nous recommandons

Recette:

Porter à ébullition 60 ml de vinaigre de vin blanc, 30 ml d'eau, 2,5 ml de sucre, 1,25 ml de sel et du poivre noir. Verser le liquide sur une échalote finement émincée et laisser refroidir. Incorporer 5 ml de moutarde de Dijon et 80 ml d'huile d'olive. Mélanger 60 ml de salade verte avec la vinaigrette, saler et poivrer. Conserver le reste de vinaigrette au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.