salade de pommes de terre violettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 244, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 9 mg, sodium 468 mg, sucre 7 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 244, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 9 mg, sodium 468 mg, sucre 7 G.
Envie d'une salade de pommes de terre plus festive ? Optez pour des pommes de terre violettes ! Ce plat d'accompagnement apportera une touche de couleur à votre dîner et fera sensation grâce à sa présentation originale et sa saveur exceptionnelle. Des pommes de terre violettes bouillies et légèrement épicées sont mélangées à des cornichons, du céleri et des herbes fraîches, le tout nappé d'une vinaigrette acidulée à base de mayonnaise, de crème fraîche et de raifort. Laissez reposer la salade au réfrigérateur quelques instants pour que les saveurs se mélangent, puis servez-la bien fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes de terre grenailles violettes, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
- 1 tête d'ail, coupée en deux horizontalement
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 1/3 de tasse de raifort égoutté
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 4 concombres marinés, coupés en dés
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes de terre, l'ail, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel, puis couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, soit 7 à 10 minutes.
- Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 1 minute. Égouttez-le en jetant l'ail. Laissez les pommes de terre refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez le reste du vinaigre (4 cuillères à soupe), le sucre et 1 cuillère à café de sel. Incorporez la mayonnaise, la crème fraîche et le raifort. Ajoutez le céleri et les cornichons, puis ajoutez délicatement les pommes de terre et les herbes finement hachées. Salez et poivrez à votre goût.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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