Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Après avoir fait revenir des lardons pour une salade, conservez la graisse fondue : elle constitue une excellente base pour une vinaigrette savoureuse. Ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive directement dans la poêle et arrosez une salade fraîche d’épinards et de fraises de cette vinaigrette chaude.

Ingrédients:

• 150 g de petits épinards
• 1,5 tasse de fraises finement tranchées
• 1 échalote moyenne, finement émincée
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sucre
• 2,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épinard, échalotes, fraise, vinaigre de vin, moutarde à grains entiers, lard, amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les épinards, les fraises et les échalotes dans un grand saladier.
Étape 2
• Faites griller les amandes dans une petite poêle à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Transférez-les dans un bol ou une assiette et laissez-les refroidir.
Étape 3
• Déposez le bacon dans une poêle moyenne froide ; faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant ; jetez la graisse rendue dans la poêle.
Étape 4
• Retirez la poêle du feu et ajoutez la moutarde et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le vinaigre, puis incorporez l'huile d'olive en fouettant. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le bacon et les amandes à la salade, arrosez de vinaigrette et mélangez. Servez immédiatement.

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