Pain de viande de dinde avec accompagnements
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pain de viande Le pain de viande est un plat courant en Europe et aux États-Unis. Son nom, littéralement « pain de viande », désigne un gratin de viande en forme de pain. Outre la viande hachée, les principaux ingrédients sont généralement du pain, des œufs et divers légumes (oignons, poivrons, carottes, etc.). Ce sont toutefois des ingrédients supplémentaires, comme des épices, des sauces et des fromages, qui varient selon les recettes, qui donnent à ce plat toute sa saveur.
Le pain de viande de dinde est un excellent ajout à votre table des fêtes et un dîner copieux pour votre menu quotidien.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pain de viande
- 600 g de dinde hachée
- 1 petit oignon râpé
- 1/3 tasse de chapelure
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 0,5 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Garnir
- 700 g de pommes de terre, pelées et coupées en 4 morceaux
- 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre à température ambiante
- 0,5 tasse de lait 2 %, chaud
- 1,5 tasse de petits pois surgelés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparation du pain de viande. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Graissez un moule à cake de 22 x 12 cm. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon, la chapelure, le céleri, l'œuf, 2 cuillères à soupe de ketchup, le persil, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Mélangez bien à la main et transférez la préparation dans le moule préparé. Dans un petit bol, mélangez le reste de ketchup avec les sauces soja et Worcestershire. Badigeonnez le dessus du pain de viande avec deux cuillères à soupe de ce mélange. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré. Retirez-le du four et badigeonnez-le à nouveau avec le reste de sauce au ketchup. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, doit atteindre 74 °C (thermostat 6). Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
- En attendant, préparez la purée de pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les entièrement d'eau froide. Salez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre. Ajoutez le lait, le sel et le poivre, et continuez d'écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Placez les petits pois dans un bol allant au micro-ondes, arrosez d'eau, puis salez et poivrez. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes.
Servez le pain de viande avec de la purée de pommes de terre et des petits pois.
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