Mini pains de viande de dinde
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 18 muffins
Un pain de viande appétissant et moelleux, recouvert d'une croûte de ketchup croustillante et cuite au four, est désormais disponible en mini-muffins individuels : idéal pour les apéritifs entre amis ou les petites faims. Pour les préparer, il vous faut deux moules à muffins en métal. Répartissez dans les moules un mélange de dinde, de lardons, d'épices et de flocons d'avoine trempés dans du lait, puis enfournez le pain de viande. Badigeonnez-le de ketchup nature avant, pendant et après la cuisson. Ces mini-pains de viande peuvent être servis en entrée ou en plat principal, accompagnés de légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de dinde hachée
- 1,5 tasse de flocons d'avoine ordinaires
- 1 tasse de lait entier
- 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir
- 0,5 c. à thé de sel assaisonné, comme le sel Lawry's
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 tasse de ketchup + plus au besoin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez généreusement d'huile de cuisson les moules à muffins de 18 cavités (ou deux moules de 12 cavités).
- Mettez les flocons d'avoine dans un petit bol et versez lentement le lait. Remuez pour bien enrober les flocons d'avoine et laissez reposer quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée et le bacon. Ajoutez les flocons d'avoine et le lait. Incorporez le persil, le sel assaisonné, le poivre noir, les flocons de piment rouge et 60 ml de ketchup. Mélangez le tout à la main. Répartissez 60 ml de ce mélange dans chaque moule à muffins graissé. Versez environ 2,5 ml de ketchup sur chaque portion. Étalez le ketchup uniformément à l'aide d'une cuillère, puis, avec la même cuillère, décollez les bords du pain de viande des parois des moules (pour une présentation plus nette).
- Enfournez pendant 25 minutes, puis répartissez une demi-cuillère à café de ketchup sur chaque pain de viande, en l'étalant bien à l'aide d'une cuillère pour en recouvrir le plus possible. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le ketchup bouillonne sur les bords, environ 30 minutes de plus. Si de grandes zones de viande ne sont pas recouvertes de ketchup, badigeonnez-les légèrement.
- Parsemez le pain de viande de persil et laissez-le reposer dans le plat 5 à 7 minutes avant de servir. Passez la lame d'un couteau le long des bords du pain de viande pour le décoller du plat. Servez chaud, accompagné de légumes.
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