portions de pain de viande
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les pains de viande sont comme des hamburgers, en encore plus délicieux. Chaque convive reçoit son propre mini-pain de viande individuel, croustillant à souhait et incroyablement juteux et savoureux à l'intérieur. Ces pains de viande contiennent, en plus du bœuf haché, des oignons caramélisés et des épices. Avant d'enfourner les pains formés, badigeonnez-les de ketchup. Le ketchup caramélisera à la cuisson, formant une délicieuse croûte. Pour éviter de trop les cuire, suivez scrupuleusement le temps de cuisson indiqué dans la recette, ou mieux encore, utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de bœuf haché (20 % de matières grasses)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses d'oignons hachés (3 pièces)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/3 tasse de bouillon de poulet en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 0,5 tasse de chapelure nature
- 2 gros œufs battus
- 0,5 cuillère à soupe ketchup
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajoutez l'oignon, le thym, le sel et le poivre noir et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, sans le faire brunir. Retirez du feu, incorporez la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet et la purée de tomates. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le mélange d'oignons, chapelure Ajoutez les œufs et mélangez délicatement à la fourchette. Ne réduisez pas la préparation en purée, sinon le pain de viande sera trop dense.
- Divisez la préparation en 6 portions (280 à 300 g chacune) et façonnez chaque portion en un petit pain de viande sur une plaque de cuisson. Badigeonnez chaque pain de viande d'environ une cuillère à soupe de ketchup. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 65 à 70 °C. Servez les pains de viande chauds.
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