Mini pain de viande de poulet en coque de pomme de terre

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Comment préparer un mini pain de viande de poulet dans une coque de pomme de terre

Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 486, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 16 G., protéines 23 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 154 mg, sodium 817 mg, sucre 5 G.

« Je sais que le pain de viande se marie bien avec la sauce, mais cette version est tellement riche qu'elle est superflue », admet Sunny Anderson. « Et comme il y a tant d'amateurs de sauce, je voulais faire plaisir à tout le monde en partageant la recette complète. Quel que soit votre choix, bon appétit ! »

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

chapelure

2 tranches de pain blanc

Base de pommes de terre

2-3 pommes de terre Russet Burbank, pelées et finement tranchées à la mandoline
110 g de beurre salé fondu

pain de viande de poulet

1/4 cuillère à soupe de limonade naturelle
1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 tasse d'oignon râpé
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de gros sel
Une pincée de flocons de piment rouge
1 gousse d'ail râpée
1 gros œuf
450 g de poulet haché
8 à 10 tomates cerises, écrasées à la main
6 brins de thym frais

Sauce

2 cuillères à soupe de beurre salé
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail râpée
8 à 10 brins de thym frais
1 tasse de bouillon de poulet chaud
0,5 tasse de limonade naturelle tiède

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poulet haché, limonade, pomme de terre, tomates cerises, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

chapelure:

Faites griller le pain de blé la veille et laissez-le sécher toute la nuit. Le lendemain, émiettez-le dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture sableuse et réservez.
Base de pommes de terre:

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Trempez chaque tranche de pomme de terre dans du beurre et épongez-la. Tapissez le fond et les côtés d'un moule à muffins de 12 cavités de deux à trois couches de tranches de pommes de terre (environ 15 tranches par moule), en laissant dépasser environ 6 mm de chaque tranche. Remplissez les moules à muffins vides d'eau. Faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 25 minutes. Réservez.

pain de viande de poulet:

Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Versez la limonade dans un grand bol et ajoutez la chapelure. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le parmesan, l'oignon, la sauce Worcestershire, le sel, les flocons de piment, l'ail, l'œuf et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide.
Ajoutez le poulet haché et les tomates, puis mélangez à la main en répartissant bien les ingrédients. Le mélange doit être collant !
manches:

Déposez une petite quantité de farce au poulet sur chaque base de pomme de terre. Garnissez d'un brin de thym. Remplissez les espaces vides d'eau. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les bords du pain de viande soient bien dorés, environ 15 minutes. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à beurre. Servez avec la sauce.
Sauce pour pain de viande:

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange cesse de mousser et épaississe légèrement, en prenant une couleur blond doré. Ajoutez la sauce Worcestershire et l'ail et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le thym et remuez, en versant progressivement le bouillon et la limonade. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirez et jetez le thym. Assaisonnez de sel et de poivre.