Frita cubaine avec des bâtonnets de pommes de terre croustillants
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 2185, matières grasses totales 183 G., graisses saturées 45 G., protéines 62 G., glucides 74 G., fibre 8 G., cholestérol 251 mg, sodium 2094 mg, sucre 15 G.
Calories 2185, matières grasses totales 183 G., graisses saturées 45 G., protéines 62 G., glucides 74 G., fibre 8 G., cholestérol 251 mg, sodium 2094 mg, sucre 15 G.
La frita est un sandwich cubain composé d'un steak haché juteux dans un pain, garni de frites ou de bâtonnets de pommes de terre croustillants. Les frites sont faciles à préparer en faisant frire des pommes de terre râpées, et une mayonnaise mojo à l'ail et au jus d'agrumes rend ce sandwich vraiment délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché (20 % de matières grasses)
- 450 g de chorizo mexicain cru, sans boyau
- 1 cuillère à café de paprika fumé + un peu plus pour assaisonner les frites
- 1/4 tasse de lait condensé non sucré
- 1/4 tasse chapelure panko
- 1 œuf battu
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de pâte de goyave
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse de ketchup
- 4 gros petits pains à la pomme de terre, coupés en deux
- 2 grosses pommes de terre pelées
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, saucisse chorizo, goyave, vinaigre de cidre, petits pains à sandwich, du jus d'orange, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le bœuf haché et le chorizo dans un bol et saupoudrez de paprika fumé, d'une cuillère à café de sel et d'une cuillère à café de poivre noir. Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré, la chapelure panko et l'œuf, puis incorporez ce mélange à la préparation à base de viande. Pétrissez bien à la main et formez quatre galettes. Réservez.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron vert, le jus d'orange et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une petite casserole, mélangez la pâte de goyave avec 3 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit. Ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen-doux, faites revenir l'oignon dans le beurre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 45 minutes. Ajoutez l'oignon et le ketchup au mélange de goyave. Salez et poivrez.
- Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés mais tendres à cœur, en les retournant une seule fois, environ 4 minutes de chaque côté. Faites griller les faces coupées des pains sur le gril pendant environ 1 minute.
- Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous ou d'un robot culinaire muni d'une lame à râper. Faites chauffer 2,5 cm d'huile d'olive dans une poêle profonde et faites-y revenir les pommes de terre râpées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, pendant 4 à 5 minutes. Saupoudrez de paprika fumé et de sel.
- Étalez un peu de mayonnaise mojo sur les moitiés inférieures des pains, déposez les galettes par-dessus, puis recouvrez avec les moitiés supérieures. Garnissez de pommes de terre croustillantes et de ketchup à la goyave.
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