Salade de poulet asiatique avec vinaigrette aux cerises et aux noix

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Comment préparer une salade de poulet asiatique avec une vinaigrette aux cerises et aux noix

Photo du plat : Yunhee Kim

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

salade de poulet style asiatique avec une vinaigrette aux cerises et aux noix - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ravitaillement

1/4 tasse de cerises congelées finement hachées et dénoyautées ; égouttez le jus dans un bol séparé.
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 c. à thé d'huile de sésame

Poulet mariné

1 tasse de cerises dénoyautées, égouttez le jus dans un bol séparé
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail
700 g de filet de poitrine de poulet sans peau
Huile végétale, pour griller

Salade

2 cuillères à soupe choucroute, presser
170 g de pâte à wonton, coupée en lanières en forme de nouilles
6 cuillères à soupe hachées laitue romaine
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 poivron vert, coupé en fines lanières
3 oignons, coupés en fines lamelles
2 carottes moyennes, coupées en fines lamelles
1 tasse de pois mange-tout, équeutés et coupés en fines lanières
1 tasse de châtaignes d'eau, tranchées et égouttées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cerise, sauce de soja, beurre de cacahuète, vin blanc, racine de gingembre, ail, blancs de poulet, choucroute, pâte wonton, laitue romaine, poivron doux, oignons verts, carotte, pois mange-tout, châtaignes d'eau

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger les cerises, 1 cuillère à soupe de jus de cerise, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le vinaigre, l'huile végétale et l'huile de sésame.
Préparer la viande de poulet : Dans un blender, mixez les cerises, 3 cuillères à soupe de jus de cerise, la sauce soja, le vin blanc, la cassonade, la sauce Worcestershire, le gingembre et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la marinade dans un grand sac de congélation refermable. Piquez les filets de poulet à la fourchette et placez-les dans le sac avec la marinade. Laissez mariner la viande dans un endroit frais pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 8 heures.

Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Égouttez le poulet de la marinade en secouant pour enlever l'excédent. Placez le poulet sur le gril, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le jus soit clair, soit 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la salade : Préchauffez le four à 180 °C. Placez la choucroute dans un saladier, ajoutez de l'eau glacée et laissez reposer 10 minutes. Égouttez-la ensuite et pressez-la pour en extraire l'excédent d'eau. Disposez les bandes de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez la choucroute et la laitue romaine avec la moitié de la vinaigrette ; répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez de poivrons, d’oignons verts, de carottes, de pois mange-tout et de châtaignes d’eau. Tranchez le poulet et disposez-le à côté des légumes. Terminez par des nouilles wonton croustillantes.
Versez le reste de la vinaigrette dans des saucières individuelles et servez-la avec la salade.