Patates douces frites croustillantes
Votes : 15
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Si vous aimez la saveur des patates douces, essayez ces frites de patates douces. Ces morceaux incroyablement savoureux feront sensation à votre fête, accompagnés de n'importe quelle sauce. Ils sont tout aussi délicieux que des frites classiques, grâce à une pâte à base de fécule de maïs et de bicarbonate de soude qui leur confère une croûte délicieusement croustillante. Trempez des tranches épaisses de patates douces dans la pâte, faites-les frire, puis saupoudrez-les d'un mélange d'ail et de paprika fumé une fois cuites. Elles accompagnent aussi à merveille les viandes, les hamburgers ou les sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de patate douce, coupée en lamelles de 1 à 0,5 cm d'épaisseur.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide, pour la friture
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 1/8 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de fécule de maïs
- 3/4 de tasse d'eau gazeuse, fraîche
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, poudre d'ail, paprika, eau gazeuse, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile à 190 °C dans une casserole à fond épais ou une friteuse. Préchauffer le four à 95 °C.
- Mélanger le sel, la poudre d'ail, le paprika et le sucre dans un bol et réserver.
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau gazeuse. Trempez les patates douces dans la pâte à plusieurs reprises, laissez-les égoutter et déposez-les sur une grille. Répétez l'opération avec les patates douces restantes.
- Faites frire la moitié de la patate douce, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, pendant 6 à 8 minutes. Saupoudrez-la du mélange d'épices et placez-la au four sur une plaque recouverte de papier absorbant pour maintenir la température. Répétez l'opération avec l'autre moitié de patate douce. Servez chaud.
Catégories :
Recettes similaires
