Légumes racines grillés avec mini pain de viande en papillote
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 654, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 48 G., fibre 7 G., cholestérol 147 mg, sodium 900 mg, sucre 15 G.
Calories 654, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 48 G., fibre 7 G., cholestérol 147 mg, sodium 900 mg, sucre 15 G.
Cuisinez un plat maison réconfortant en papillote. De petits pains de viande sont disposés individuellement sur des bandes de papier aluminium avec des carottes, des panais et des pommes de terre, puis scellés et grillés. Cette méthode de cuisson donne une nouvelle dimension à un plat classique et réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de bœuf haché (15 % de matières grasses)
- 1 gros œuf
- 0,5 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse + 2 c. à soupe sauce barbecue
- 2 oignons verts, finement émincés
- Spray de cuisson
- 350 g de petites pommes de terre rouges, coupées en petits cubes
- 2 carottes, finement tranchées
- 2 panais, finement tranchés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de thym frais, haché grossièrement
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, pommes de terre rouges, racine de panais, carotte, oignons verts, chapelure panko, sauce barbecue, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf, chapelureAjoutez 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Incorporez les oignons verts, en réservant 2 cuillères à soupe de feuilles pour la garniture. Mélangez bien à la main.
- Préparez quatre feuilles de papier aluminium de 5 cm de large et vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les carottes et les panais avec l'huile d'olive, le thym et une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Répartissez les légumes uniformément sur les feuilles de papier aluminium, en les empilant d'un côté. Creusez un puits au centre des légumes pour y déposer le pain de viande.
- Divisez la préparation à base de viande en 4 portions et façonnez-les en mini-pains de viande de 8 x 10 cm. Enveloppez le pain de viande et les légumes dans du papier aluminium ; repliez les bords pour former un petit paquet.
- Faites griller les galettes de viande hachée pendant 10 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande bien cuite, soit 5 à 8 minutes supplémentaires. Ouvrez délicatement les galettes et badigeonnez-les avec le reste de sauce barbecue (60 ml). Parsemez d'oignons verts émincés.
Note
Badigeonnez le pain de viande de sauce barbecue uniquement après la cuisson, sinon la sauce risque de brûler sur le gril.
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