Fruits cuits au four en papillote
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Lors d'un pique-nique, offrez-vous un dessert de fruits cuits au charbon de bois. Placez des biscuits émiettés et des fruits coupés en tranches dans du papier aluminium, saupoudrez de sucre, arrosez de jus de citron vert, enveloppez le tout et faites griller. Vous obtiendrez un dessert parfumé et moelleux, rappelant une tarte aux fruits improvisée. Les fruits à noyau fermes sont idéaux. Abricots, prunes, pêches et nectarines sont d'excellents choix ; la cuisson en papillote les rendra plus juteux, plus fondants et enrobés d'un glaçage sirupeux. Ce dessert est meilleur servi tiède avec une boule de glace à la vanille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 abricots, dénoyautez-les, coupez la pulpe en 8 morceaux.
- 4 prunes, dénoyautez-les, coupez la chair en 4 morceaux.
- 2 cuillères à soupe écrasées biscuits au pain d'épice
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de sel plus 2 cuillères à café de Sahara
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à café de zeste de citron vert
- Jus de 2 citrons verts
- 4 cuillères à café de brandy
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Allumez un barbecue au charbon de bois ou préparez un feu de bois. Découpez 8 feuilles de papier aluminium (45 x 45 cm). Pliez deux carrés ensemble pour obtenir 4 feuilles solides. Répartissez uniformément des biscuits émiettés sur chaque feuille, parsemez de fruits et ajoutez des noisettes de beurre.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, le sel et le zeste de citron vert. Saupoudrez ce mélange sur les fruits, arrosez de jus et de brandy, puis couvrez de papier aluminium. Lorsque les braises sont recouvertes de cendres, placez-y les fagots et fermez le couvercle du barbecue. Si vous utilisez un feu de camp, enfouissez partiellement les fagots dans les braises. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirez les emballages et déballez-les avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur. Servez les fruits sur une assiette, tels quels ou accompagnés d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une boule de glace.
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