Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Saumon au citron, aux câpres et au romarin, cuit en papillote - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 440 g (4 portions de 110 g) de filet de saumon sans peau, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• sel marin et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
• 4 tranches de citron
• 4 cuillères à soupe de jus de citron (provenant d'environ 1 gros citron)
• 8 cuillères à soupe de vin rouge fortifié Marsala
• 4 cuillères à café de câpres, lavées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, câpres, vin rouge, citron, jus de citron, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif, ou préchauffez un barbecue à gaz ou à charbon.
Étape 2
• Déposez chaque morceau de saumon sur une feuille de papier aluminium suffisamment grande pour l'envelopper complètement. Badigeonnez les deux faces d'huile d'olive, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, et parsemez de romarin.
  
  Déposez 1 tranche de citron sur chaque morceau de poisson, versez 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de vin, saupoudrez d'1 cuillère à café. câpresEnveloppez hermétiquement dans du papier aluminium.
Étape 3
• Déposez les papillotes sur le gril préchauffé et faites-les cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à mi-cuisson. Transférez le poisson en papillote dans une assiette ou un bol peu profond et servez. Laissez chacun déballer sa papillote.

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